离心机的作业原理是依据离心力的效果，将具有不同比重互不相溶的物体分隔。化学物质发酵液由进料管进入离心机转鼓内，在转鼓高速旋转时所产生的离心力的效果下，将存在比重差固液两相分层，比重较大的固体颗粒沉积在转鼓内壁上被螺旋推料器不断推出至转鼓的出渣口，较轻的液相转鼓的溢流口流出，螺旋推料器与转鼓之间的转速差通过差速器来完成，转速差的巨细通过副电机来进行调节，完成了离心机对谷氨酸发酵液的连续别离过程。卧螺离心机一般可分为卧式螺旋过滤离心机和卧式螺旋沉降离心机。

卧螺离心机是利用离心沉降原理别离悬浮液的设备。他的作业原理具体如下：1:卧螺离心机选用渐开线行星齿轮差速器、传动比大、精度高。2.卧螺离心机由主、辅电机通过皮带驱动差速器使离心机转鼓和螺旋输送器以某一转速差绕其轴线做同向滚动。3.离心机的差速控制：不同的差速器控制精度不同，且寿数及维修本钱差距很大，差速精度越高，对物料的适应性越好，故宜选用差速精度高的设备。4.沉渣层固体在旋转的螺旋输送器叶片的效果下被推向转鼓锥段进行挤压及进一步脱水。5:整机选用整体机架结构、吊装安全方便、占地面积少。